豆知識❶しいたけの柄も食べられる!?

TIPS!

しいたけの柄しいたけのかさの部分が美味しいのは勿論ですが、結構捨ててしまいがちな柄の部分。菌床についていた先の硬い部分(石づき)だけとりのぞいて、柄の部分は縦に裂く、または包丁で縦に切り、きんぴら、みそ汁の具、かき揚げの具にすると程よい歯ごたえがあり、とっても美味しく食べられます。

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