まいたけ工場を見学

TIPS!

美味しくて安心・安全なまいたけが出来るのは、湿度や温度を厳しく管理したこだわりの菌床のおかげです。妙義ナバファームは繊細な舞茸を大事に大事に育てています。

❶おがくずを撹拌して培地作り

 

1_ogakuzu

おがくずに栄養分と水を加え十分に攪拌(かくはん)して培地を作ります。農薬は一切使用していません。

❷おがくずをまいたけ専用袋に詰める

 

2_ogatsume

十分に混ざったおがくずを、まいたけ用の袋に詰めます。

❸殺菌し、クリーンな培地に。

 

3_sakkin

高圧殺菌釜で殺菌し、クリーンな培地にして植菌に備えます。

❹クリーンルームで植菌する

 

エアーシャワー

クリーンルーム内で培地にしいたけ菌を植菌する。

❺培養室内で培養

 

4_baiyou

クリーンルーム内で培地にまいたけ菌を植菌し、温度・湿度・光が管理された培養室で、菌糸が十分に行き渡るまで培養します。

❻まいたけを成長させる

 

5_maitake_seicho

熟成された培地のビニールに切れ込みを入れ、まいたけを成長させます。

❼開花したまいたけを丁寧に梱包

 

6_maitake_saibai

まいたけは光・温度・湿度が最適な条件下で育てられます。見事に花開いたまいたけは、一株一株丁寧に切り取り、梱包されます。

❽収穫後の培地は有効に再利用

 

7_sairiyou

収穫後の培地はビニール袋を取り除き、家畜の敷き藁や堆肥として有効に再利用されます。

TO TOP