❶おがくずを撹拌して培地作り

まいたけ工場の見学

ogakuzu_kakuhan原料はオガクズ、おから、ふすま、コーン、ビールかす、石灰、水です。オガクズは国産の広葉樹(ナラ、カエデ・ブナ・クルミ・サクラなど)でまいたけ菌が好むオガクズを使用しています。まいたけ菌はしいたけ菌よりも繊維質が柔らかい木を好むと言われています。

おがくずこれらのオガクズ~ビールかすは栄養体として加えます。大豆の栄養分を利用する為、おからを使用。大豆、ふすま、コーンは外国産の遺伝子組み換えをしていない厳選した素材を使用しています。ビールかすはビールを生成したあとのかすを利用します。菌床が発酵し酸化するので少量の石灰を加え、pH調節をしています。水はしいたけの菌床よりやや多めに加えます。培地になる国産原料は放射能検査を実施しています。

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