しいたけ工場を見学

shiitake factory

安心・安全であることはもちろん、徹底管理された菌床栽培で、ふっくら肉厚ジューシーなしいたけがいつでもお届けできます。

❶おがくずを撹拌して培地作り

 

1_ogakuzu

おがくずに栄養分と水を加え十分に攪拌(かくはん)して培地を作ります。農薬は一切使用していません。

❷おがくずをしいたけ専用袋に詰める

 

2_ogatsume

十分に混ざったおがくずを、しいたけ用の袋に詰めます。

❸殺菌し、クリーンな培地に

 

3_sakkin

高圧殺菌釜で殺菌し、クリーンな培地にして植菌に備えます。

❹クリーンルームで植菌する

 

エアーシャワー

クリーンルーム内で培地にしいたけ菌を植菌する。

❺培養室内で培養

 

4_baiyou

温度・湿度・光が管理された培養室で、菌糸が十分に行き渡るまで培養します。

❻しいたけを成長させる

 

5_shiitake_seichou

熟成された培地をハウスに移し、しいたけを発生させます。しいたけは温度・湿度・光が最適な条件下で育てられます。

❼丁寧に手作業で収穫・選別・梱包

 

6_tesagyou
十分に成長したしいたけはすべて手作業で毎朝収穫されます。しいたけは熟練したスタッフにより選別され、袋やパックに詰め出荷されます。

❽収穫後の培地は有効に再利用

 

7_sairiyou

収穫後の培地は、家畜の敷き藁や堆肥として有効に再利用されます。

TO TOP