きのこのメニュー

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近藤 由香子しいたけ、まいたけ、きくらげと味わいと風味・食感が楽しめるきのこたち…。それぞれの持ち味を活かし、組み合わせる食材でさまざまなおいしさが広がります。
旬の食材ときのこを使った季節の料理や、毎日きのこが食べたくなる簡単手軽で美味しいレシピをご紹介します。

近藤 由香子〈こんどう ゆかこ〉
フードクリエイター。みなさまの豊かな食生活スタイルを提案するためにメニュー提案、レシピ開発、フードトレンド調査を行うフードプロデュース会社『around K』代表。フードコーディネーター・ジュニア野菜ソムリエ・調理師として活躍中!


今月のきのこメニュー
旬の素材とナバファームのきのこで、季節を彩る美味しいきのこメニューを毎月ご紹介いたします。

ー1月ー

干ししいたけと鶏肉だしの雑煮

干ししいたけと鶏肉だしの雑煮

しいたけと梅の和風スープパスタ

しいたけと梅の和風スープパスタ



ー2月ー

まいたけのリゾット

まいたけのリゾット

干ししいたけと豚肉の白菜鍋

干ししいたけと豚肉の白菜鍋

ー3月ー

しいたけ焼売

しいたけ焼売

花ちらし寿司

花ちらし寿司

ー4月ー

まいたけと豚肉の生姜焼き丼

しいたけ焼売



ー5月ー

きのこのペースト

きのこのペースト



ー6月ー

干ししいたけの中華コーンスープ

干ししいたけの中華コーンスープ



ー7月ー

生きくらげと海老の塩焼きそば

干ししいたけの中華コーンスープ



ー8月ー

しいたけ昆布

干ししいたけの中華コーンスープ



ー9月ー

生しいたけと豚肉のピラフ

生しいたけと豚肉のピラフ

生きくらげとトマトの酸っぱいスープ

生しいたけと豚肉のピラフ

生きくらげときゅうりの和え物

生きくらげときゅうりの和え物



ー10月ー

まいたけとさつまいものおこわ

まいたけとさつまいものおこわ

秋鮭ときのこの香味蒸し

秋鮭ときのこの香味蒸し

舞茸とイカのバター醤油スパゲティ

まいたけとイカのバター醤油スパゲティ



ー11月ー

まいたけと鶏肉の照焼き丼

まいたけと鶏肉の照焼き丼

焦がしねぎときのこの豆腐ステーキ

焦がしねぎときのこの豆腐ステーキ

生きくらげのかき卵そば

生きくらげのかき卵そば

魚とまいたけのおろし煮

魚とまいたけのおろし煮



ー12月ー

まいたけとツナのトマトクリームパスタ

まい茸とツナのトマトクリームパスタ

きのこと里いものグラタン

きのこと里いものグラタン

しいたけと鶏肉のねぎ塩ソテー

しいたけと鶏肉のねぎ塩ソテー


 

定番きのこメニュー
いつでも美味しい、カラダにやさしい。きのこの定番メニューをご紹介いたします。

 

生しいたけとエビのうま煮

生しいたけとエビのえびのうま煮

生きくらげと卵の炒飯

生きくらげと卵の炒飯

生しいたけのペペロンチーノ

生しいたけのペペロンチーノ

きのこと豆腐のミートローフ

きのこと豆腐のミートローフ

きのこのおろし汁

きのこのおろし汁

生きくらげと生姜のたらこ炒め

生きくらげと生姜のたらこ炒め

生しいたけと鶏肉の塩うどん

生しいたけと鶏肉の塩うどん

しいたけのガーリックオイル焼き

しいたけのガーリックオイル焼き

生しいたけのシンプルソテー

生しいたけのシンプルソテー

干ししいたけの焼きマリネ

干ししいたけの焼きマリネ

まいたけの白和え

まいたけの白和え

生きくらげと豚肉と卵の炒め物

生きくらげと豚肉と卵の炒め物

まいたけと青菜のさっと煮

まいたけと青菜のさっと煮

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