【8月のメニュー】しいたけ昆布

今月のメニュー

しいたけ昆布

だし取りに使った昆布も捨てずに乾しいたけと一緒に煮込めば、美味しい佃煮に早変わり!

【材料】2人分
・乾しいたけ………………………………………小10枚
・だしを取った後の昆布………………………2枚分(約30g)
A
|・乾しいたけの戻し汁…………………………400ml(足りなければ水をたす)
|・しょうが(細切り)…………………………大さじ1
|・砂糖…………………………………………………大さじ2.5
|・醤油…………………………………………………大さじ2.5
・みりん………………………………………………大さじ1
・酢………………………………………………………小さじ2

【作り方】
①乾しいたけは水戻しして、大きければカットする。
②だしを取った昆布は、柔らかくなるまで下煮し、食べやすい大きさにカットする。
③鍋に❶❷Aを入れ、弱火で汁気が少し残るぐらいまで煮る。
④みりん、酢を加えて軽く煮て火を止める。

POINT!
お使いになる醤油によって量は加減して下さい。砂糖もざらめや三温糖を使うとコクが出ます。



《エネルギー211.93kcal/全体量 食塩相当量8.65g/全体量》
レシピカード(PDF)をダウンロードできます。

料理 近藤由香子

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