【6月のメニュー】干ししいたけの中華コーンスープ

今月のメニュー

干ししいたけの中華コーンスープ

干ししいたけのだしが効いたとろとろコーンスープです。

【材料】2人分
A
|・干ししいたけ(水戻し・薄切り)…………………………………大きめ2枚
|・ねぎ(斜め薄切り)……………………………………………………………1/2本
|・干ししいたけの戻し汁(足りなければ水を足す)…………………600ml
|・酒……………………………………………………………………………………大さじ2
・コーン(缶詰)…………………………………………………小1缶(汁ごと85g)
・卵(溶く)………………………………………………………………………………1個
・中華だし(顆粒)………………………………………………………………大さじ1
・水溶き片栗粉(片栗粉1:水1)……………………………………………大さじ1
・ごま油…………………………………………………………………………………大さじ1

【作り方】
❶鍋にAを入れて沸かしアクを取り、中華だしを加える。
❷コーンを汁ごと加え、水溶き片栗粉を加え沸かし、とろみをつける。
❸溶き卵をまわし入れ、卵に火が通ったら火を止め、ごま油を加え器に盛る。

POINT!
水溶き片栗粉でとろみを付けてから卵を流し入れると、とろっとふわふわの卵スープになります。



《エネルギー161.36kcal/1人前 食塩相当量0.26g/1人前》
レシピカード(PDF)をダウンロードできます。

料理 近藤由香子

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