【5月のメニュー】きのこのペースト

今月のメニュー

きのこのペースト

炒めてミキサーにかけるだけ。パンにはもちろん、
オムレツやパスタにも使える万能ペーストです。

【材料】(4人分)
・きのこ(しいたけ、まいたけなどお好みのもの)……………300g
・にんにく(薄切り)…………………………………………………………2片
・オリーブオイル…………………………………………………………大さじ4
・白ワイン……………………………………………………………………大さじ2
・塩…………………………………………………………………………小さじ1/3
・黒こしょう………………………………………………………………………適量

【作り方】
❶きのこは粗くカットする。
❷フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、
にんにくの香りがしたら①、塩を加え炒める。
❸火が通ったら白ワインを加え炒め、黒胡こしょうで味付け冷ます。
❹きのこの粒が残る程度にミキサーにかける。

POINT!
使うきのこによって風味が変わります。お好みのきのこで構いませんが、まいたけは香りがいいので、ぜひ入れてみて下さい。


《エネルギー139.42kcal/1人前 食塩相当量0.39g/1人前》
レシピカード(PDF)をダウンロードできます。

料理 近藤由香子

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