【11月のメニュー】焦がしねぎときのこの豆腐ステーキ

今月のきのこメニュー

焦がしねぎときのこの豆腐ステーキ

しっかり炒めて甘みを出した香ばしいねぎと、風味よく炒めたきのこの旨味で
食べ応えがあるのにヘルシーな豆腐ステーキです。

【材料】2人分
A
|・生しいたけ(薄切り)…………………………2個
|・まいたけ(ほぐす)……………………1/2パック
|・生きくらげ(細切り)…………………………40g
・ねぎ(斜め切り)…………………………………1本
・木綿豆腐………………………………………………1丁
B
|・しょうゆ……………………………………大さじ1.5
|・酢…………………………………………………大さじ1
|・砂糖………………………………………………大さじ1
・塩・こしょう………………………………………少々
・薄力粉…………………………………………………適量
・ごま油…………………………………………………適量

【作り方】
❶豆腐はしっかり水切りし、塩・こしょうして薄力粉を全体にまぶし、ごま油を熱した
フライパンで全面をこんがりと焼いて中まで火を通し、皿に盛る。
❷①にごま油を足し、ねぎがしんなりするまでしっかり炒める。
❸②にAを入れてさっと炒め、Bを加え炒めからめ、①にのせる。

POINT!
ねぎはしっかりと炒めて香ばしい甘みを引き出すと、コクが出て深みのある味に仕上がります。



《エネルギー324.68kcal/1人前 食塩相当量2.05/1人前》
レシピカード(PDF)をダウンロードできます。

料理 近藤由香子

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