【10月のメニュー】まいたけとさつまいものおこわ

今月のきのこメニュー

15まいたけとさつまいものおこわ

まいたけとさつまいものおこわ

材料を切って調味料といっしょに炊飯器に入れるだけの蒸し器いらずの簡単おこわ。
まいたけの豊かな香りとさつまいもの甘みが広がる秋ごはんです。

【材料】3合分
・まいたけ(長さ半分に切り、ほぐす)……1パック
・さつまいも(1cm角)…………………1/2本(100g)
・もち米(洗って浸水し水気を切る)………………3合
A
|・酒…………………………………………………………大さじ2
|・みりん…………………………………………………大さじ2
|・しょうゆ………………………………………………大さじ1
|・塩………………………………………………小さじ1・1/2
・だし汁……………………………………………400ccくらい
・黒ごま…………………………………………………………適量

【作り方】
❶切ったさつまいもは水にさらして水気を切っておく。
❷炊飯器にもち米、Aを入れ、だし汁を炊飯器の「おこわ」の目盛り3合目まで入れて軽く混ぜる。
❸②にまいたけ、①をのせ炊飯する。
❹炊き上がったら混ぜて器に盛り、黒ごまを散らす。

POINT!
おこわを炊く時の水加減は白米を炊く時よりも水の量は少なめです。「おこわ」の目盛りがない炊飯器の場合は、白米を炊く時の8割の水の量を目安に炊飯して下さい。



《エネルギー221.39kcal/1人前 食塩相当量0.82/1人前》
レシピカード(PDF)をダウンロードできます。

料理 近藤由香子

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