きのこのおろし汁

定番のきのこメニュー

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きのこのおろし汁

香りのいいきのこのシンプルなおろし汁。うどんやそばを入れても美味しいです。きのこからのだしも出るので、だし汁は顆粒の和風だしを使っても構いません。

【材料】2人分
A
|・生しいたけ(薄切り)…………………………………………4枚
|・まいたけ(ほぐす)……………………………………1/2パック
|・えのき(根元を切り、長さ半分にしてほぐす)…1/2袋
|・だし汁……………………………………………………………300ml
|・酒…………………………………………………………………大さじ1
|・みりん…………………………………………………………大さじ1
|・うす口しょうゆ……………………………………………大さじ1
・大根おろし………………………………………………1/2カップ分
・塩…………………………………………………………………………適量
・ねぎ(小口切り)…………………………………………………適量

【作り方】
❶鍋にAを入れて火にかける。
❷あくを取り、きのこに火が入ったら、大根おろしを加え温める。
❸塩で味をととのえ器に盛り、ねぎをのせる。

POINT!
大根おろしは使う部位で辛みが違うので、量を加減して入れて下さい。



《エネルギー65.14kcal/1人前  食塩相当量1.59g/1人前》
レシピカード(PDF)をダウンロードできます。

料理 近藤由香子

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