鶏のうまみとしいたけの風味でコクがあるのに、さっぱりした塩味のうどんです。
【材料】2人分
・鶏もも肉（そぎ切り）……………1/2枚
・酒………………………………………大さじ2
・水…………………………………………………1ℓ
・生しいたけ（薄切り）…………………4枚
・ねぎ（斜め切り）……………………1/2本
・鶏がらスープ（顆粒）…………小さじ2
・うどん………………………………………2玉
・ねぎ（青い部分 小口切り）……適量
・塩……………………………………………適量
・黒こしょう………………………………少々
【作り方】
❶鶏肉に塩（小さじ1/2）、酒をまぶして手で揉みこむ。
❷鍋に水、①、しいたけ、ねぎを入れて火にかける。
❸あくを取り除き、鶏肉に火が通ったら鶏がらスープ、うどんを加える。
❹うどんに火が通ったら味をみて、好みで塩を足して器に盛り、ねぎ、黒こしょうをのせる。
| POINT! |
| 生しいたけと鶏肉は水からじっくり茹でると美味しいだしが出ます。 |
《エネルギー339.68kcal/1人前 食塩相当量2.19g/1人前》
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料理 近藤由香子