【9月のメニュー】生しいたけと豚肉のピラフ

今月のきのこメニュー

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生しいたけと豚肉のピラフ

炒めて炊飯器に入れるだけ。しいたけ嫌いの子どもも喜ぶ、
あっという間にできる簡単ピラフです。

【材料】3合分
・生しいたけ(2cm角)………………………6個
・玉ねぎ(粗みじん)………………………1/2個
・にんじん(粗みじん)……………………1/3本
・豚ばら肉(1cm幅)………………………100g
・バター………………………………………………20g
・あれば白ワイン……………………………大さじ1
・米(洗って浸水しておく)…………………3合
・コンソメ(顆粒)…………………大さじ1.1/2
・塩・こしょう…………………………………各適量
・あればパセリ(みじん切り)……………適量

【作り方】
❶フライパンに豚ばら肉を入れて色が変わるまで炒める。(油はひかずに豚肉の脂で炒める)
❷①にバター、生しいたけ、玉ねぎ、にんじんを加え炒める。
❸②に火が通ったら塩をひとつまみ、こしょう少々、白ワインを加えて水分がなくなるまで炒める。
❹炊飯器に水気をきった米を入れ、3合の目盛まで水を入れ、コンソメ、塩・こしょう少々を加え軽く混ぜ、③をのせて炊飯する
❺炊きあがったら混ぜ、器に盛りパセリを散らす。

POINT!
生しいたけは炊くと小さくなるので、大きめにカットして食感を楽しみましょう。



《エネルギー248.65kcal/1人前 食塩相当量0.93g/1人前》
レシピカード(PDF)をダウンロードできます。

料理 近藤由香子

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