きくらげ農場

とても珍しい生きくらげと、国内産を見ることはなかなかない乾燥きくらげ。
この肉厚でプリンプリンコリンコリンのきくらげはどんなところでどんな風に栽培されているのでしょうか?

❶きくらげを成長させる

カッターで袋に切込みを入れておきます。切込みから、きくらげが育ち始めます。
ハウス内は温度20度以上、湿度95%程度。自然の光が入るハウスで栽培します。
湿度も温度もしいたけより高めです。
スチーム状の霧を発生させ、換気はまめに行っています。

❷丁寧に手作業で収穫・梱包

ぷるぷる肉厚の大きなきくらげが育ってきます。

熟練した収穫スタッフが丁寧に手作業で収穫します。きくらげはとてもデリケートなので、傷つけないように慎重に作業しています。

❸水洗いしてパック詰め

きくらげは表面を水洗いして手早くパックに詰め、新鮮なうちに出荷されます。