まいたけ農場

美味しくて安心・安全なまいたけが出来るのは、湿度や温度を厳しく管理したこだわりの菌床のおかげです。妙義ナバファームは繊細な舞茸を大事に大事に育てています。ちなみに、まいたけの人工栽培技術を確立したのは何を隠そう、妙義ナバファームなのです!

❶まいたけを成長させる

熟成された培地のビニールに切れ込みを入れ、まいたけを成長させます。
ハウス内は温度17~18℃以下、湿度90~95%、光は24時間蛍光灯で照射しています。しいたけよりはかなりウェッティでデリケートな環境です。

スチーム状の霧を発生させ、換気はまめに行っています。

❷丁寧に手作業で収穫・梱包

熟練した収穫スタッフが一つ一つすべて人間の手で収穫します。

収穫時は繊細な舞茸の花びらを傷つけないよう丁寧に行います。

まいたけは一株またはスライスされたパックになり新鮮なうちに素早く出荷されます。