生きくらげのかき卵そば
#和食#木耳（きくらげ）#鍋・汁物
とろっとした卵あんに、コリコリした生きくらげの食感がいいシンプルなそばです。 ささっと簡単に作れて体が温まります。
【材料】2人分 ・生きくらげ（細切り）…………………………50g ・卵（溶く）…………………………………………2個 A |・だし汁（昆布かつおだし）………………800cc |・しょうゆ………………………………………大さじ3 |・みりん…………………………………………大さじ3 ・ゆでそば………………………………………………2玉 ・おろししょうが………………………………小さじ1 ・万能ねぎ（小口切り）…………………………少々 ・水溶き片栗粉（水１：片栗粉１）……大さじ1
【作り方】 ❶鍋にA、生きくらげを入れて沸かし、火を止めて水溶き片栗粉を回し入れて火にかけ、 混ぜながらとろみをつける。 ❷①に溶き卵を回し入れ、完全に火を通す。 ❸②にそばを入れて温め、しょうがを加えて火を止め器に盛り、万能ねぎをちらす。
| POINT! |
| 汁にとろみをつけてから卵を加えると、ふんわりとろとろの卵のあんができます。 だし汁は市販の麺つゆでも美味しくできます。 |
《エネルギー432.56kcal/1人前 食塩相当量4.20/1人前》
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料理 近藤由香子
