まいたけのリゾット


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まいたけのリゾット

生米から炊かなくても美味しい、炊いたご飯でパッと簡単に作れる まいたけの香りが広がるリゾットです。

【材料】2人分 A |・まいたけ(ほぐす)…………………………1パック |・玉ねぎ(みじん切り)…………………………1/4個 |・ベーコン(1㎝幅)…………………………………1枚 ・白ワイン……………………………………………大さじ2 ・白飯………………………………………………茶碗2杯分 ・コンソメ(顆粒)………………………………小さじ1 ・水………………………………………………………150ml ・パルメザンチーズ………………………………大さじ1 ・塩……………………………………………………………少々 ・黒コショウ………………………………………………少々 ・オリーブオイル………………………………大さじ1.5 ・パセリ(みじん切り)……………………………適量

【作り方】 ❶フライパンにオリーブオイル、Aを入れて炒め火が通ったら 白ワインを加えアルコールを飛ばす。 ❷コンソメ、水を加えて沸いたら、白飯をほぐしながら煮る。 ❸水分が少し残る程度のところでパルメザンチーズを加え混ぜ火を止め、 塩で味をととのえる。 ❹器に盛り黒こしょう、パセリを振る。

POINT!
まいたけは、たくさん入れると香りが広がって食感がよく、より美味しくなります。


《エネルギー399.66kcal/1人前 食塩相当量1.06g/1人前》 レシピカード(PDF)をダウンロードできます。

料理 近藤由香子