生きくらげと豚肉と卵の炒め物
定番のレシピ#中華#木耳（きくらげ）
正式名は「木須肉（ムースーロー）」。コリコリしたきくらげと 豚肉と卵の炒め物。覚えておくと、さっと作れて便利なメニューです。
【材料】（2人分） ・生きくらげ（ひと口大）……………………………80g ・豚もも肉（薄切り・ひと口大）…………………150g ・卵（溶く）…………………………………………………2個 A |・酒…………………………………………………………小さじ1 |・しょうゆ……………………………………………小さじ1/2 ・小松菜（5㎝長さ）……………………………………1/2束 B |・しょうゆ………………………………………………大さじ1 |・酒…………………………………………………………大さじ1 |・砂糖…………………………………………………大さじ1/2 |・オイスターソース………………………………大さじ1/2 |・こしょう……………………………………………………少々 ・油………………………………………………………………適量 ・しょうが（みじん切り）…………………………小さじ1
【作り方】 ❶フライパンに油を熱し、溶き卵を入れて大きく混ぜて 表面だけふんわり火が通ったら取り出す。 ❷豚肉はAで軽くもみ、下味をつける。 ❸①のフライパンに油を足して熱し、しょうがを加えて香りが出たら、②を炒める。 ❹豚肉の色が変わったら、小松菜、生きくらげを入れて炒め、混ぜたBを加え炒め合わせる。 ❺取り出しておいた玉子を戻し、軽く合わせて器に盛る。
| POINT! |
| 彩りの小松菜はほかの緑の野菜でもOK。なくても構いませんが、シャキシャキとした野菜が入ると食感がよく箸が進みます。 |
《エネルギー281.33kcal/1人前 食塩相当量2.11g/1人前》 レシピカード(PDF)をダウンロードできます。
料理 近藤由香子
