焦がしねぎときのこの豆腐ステーキ
11月のレシピ#和食#椎茸（しいたけ）#舞茸（まいたけ）
しっかり炒めて甘みを出した香ばしいねぎと、風味よく炒めたきのこの旨味で 食べ応えがあるのにヘルシーな豆腐ステーキです。
【材料】2人分 A |・生しいたけ（薄切り）…………………………2個 |・まいたけ（ほぐす）……………………1/2パック |・生きくらげ（細切り）…………………………40g ・ねぎ（斜め切り）…………………………………1本 ・木綿豆腐………………………………………………1丁 B |・しょうゆ……………………………………大さじ1.5 |・酢…………………………………………………大さじ1 |・砂糖………………………………………………大さじ1 ・塩・こしょう………………………………………少々 ・薄力粉…………………………………………………適量 ・ごま油…………………………………………………適量
【作り方】 ❶豆腐はしっかり水切りし、塩・こしょうして薄力粉を全体にまぶし、ごま油を熱した フライパンで全面をこんがりと焼いて中まで火を通し、皿に盛る。 ❷①にごま油を足し、ねぎがしんなりするまでしっかり炒める。 ❸②にAを入れてさっと炒め、Bを加え炒めからめ、①にのせる。
| POINT! |
| ねぎはしっかりと炒めて香ばしい甘みを引き出すと、コクが出て深みのある味に仕上がります。 |
《エネルギー324.68kcal/1人前 食塩相当量2.05/1人前》
レシピカード(PDF)をダウンロードできます。
料理 近藤由香子
