しいたけ焼売
3月のレシピ#中華#椎茸（しいたけ）
肉だねから溢れるジューシーな肉汁と、弾力のあるしいたけの食感と香りが 口中に広がります。冷めても美味しくお弁当にもピッタリです。
【材料】2人分 ・しいたけ（大きめ）…………………………6個 A |・豚ひき肉………………………………………150g |・玉ねぎ（みじん切り）…………………1/4個 |・しょうが（みじん切り）……………小さじ1 |・ごま油……………………………………大さじ1/2 |・しょうゆ……………………………………小さじ1 |・酒……………………………………………小さじ1 |・砂糖………………………………………小さじ1/2 |・片栗粉………………………………………大さじ1 ・グリーンピース…………………………………6個 ・片栗粉……………………………………………適量
【作り方】 ❶しいたけは軸を切りみじん切りにし、Aとともにボウルに入れ粘りが出るまでよく練る。 ❷しいたけの傘の内側に片栗粉をまんべんなくまぶす。 ❸②に①をこんもりと詰め、中央にグリーンピースを埋め込む。 ❹蒸気の上がった蒸し器に入れて③を蒸す。
| POINT! |
| しいたけに肉だねを詰めるときは、はがれないようにギュッと手で押さえながら詰めましょう。電子レンジで加熱すれば、より簡単です。皿にのせてふんわりとラップをかけ、加熱後は少し蒸らしてからラップを外しましょう。 |
《エネルギー260.69kcal/1人前 食塩相当量0.51g/1人前》
レシピカード(PDF)をダウンロードできます。
料理 近藤由香子
