干ししいたけの中華コーンスープ


###
干ししいたけの中華コーンスープ

干ししいたけのだしが効いたとろとろコーンスープです。

【材料】2人分 A |・干ししいたけ(水戻し・薄切り)…………………………………大きめ2枚 |・ねぎ(斜め薄切り)……………………………………………………………1/2本 |・干ししいたけの戻し汁(足りなければ水を足す)…………………600ml |・酒……………………………………………………………………………………大さじ2 ・コーン(缶詰)…………………………………………………小1缶(汁ごと85g) ・卵(溶く)………………………………………………………………………………1個 ・中華だし(顆粒)………………………………………………………………大さじ1 ・水溶き片栗粉(片栗粉1:水1)……………………………………………大さじ1 ・ごま油…………………………………………………………………………………大さじ1

【作り方】 ❶鍋にAを入れて沸かしアクを取り、中華だしを加える。 ❷コーンを汁ごと加え、水溶き片栗粉を加え沸かし、とろみをつける。 ❸溶き卵をまわし入れ、卵に火が通ったら火を止め、ごま油を加え器に盛る。

POINT!
水溶き片栗粉でとろみを付けてから卵を流し入れると、とろっとふわふわの卵スープになります。


《エネルギー161.36kcal/1人前 食塩相当量0.26g/1人前》 レシピカード(PDF)をダウンロードできます。

料理 近藤由香子