きのこのペースト


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きのこのペースト

炒めてミキサーにかけるだけ。パンにはもちろん、 オムレツやパスタにも使える万能ペーストです。

【材料】(4人分) ・きのこ(しいたけ、まいたけなどお好みのもの)……………300g ・にんにく(薄切り)…………………………………………………………2片 ・オリーブオイル…………………………………………………………大さじ4 ・白ワイン……………………………………………………………………大さじ2 ・塩…………………………………………………………………………小さじ1/3 ・黒こしょう………………………………………………………………………適量

【作り方】 ❶きのこは粗くカットする。 ❷フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、 にんにくの香りがしたら①、塩を加え炒める。 ❸火が通ったら白ワインを加え炒め、黒胡こしょうで味付け冷ます。 ❹きのこの粒が残る程度にミキサーにかける。

POINT!
使うきのこによって風味が変わります。お好みのきのこで構いませんが、まいたけは香りがいいので、ぜひ入れてみて下さい。


《エネルギー139.42kcal/1人前 食塩相当量0.39g/1人前》 レシピカード(PDF)をダウンロードできます。

料理 近藤由香子