生しいたけと豚肉のピラフ
9月のレシピ#椎茸（しいたけ）#洋食
生しいたけと豚肉のピラフ
炒めて炊飯器に入れるだけ。しいたけ嫌いの子どもも喜ぶ、 あっという間にできる簡単ピラフです。
【材料】3合分 ・生しいたけ（2cm角）………………………6個 ・玉ねぎ（粗みじん）………………………1/2個 ・にんじん（粗みじん）……………………1/3本 ・豚ばら肉（1cm幅）………………………100ｇ ・バター………………………………………………20ｇ ・あれば白ワイン……………………………大さじ1 ・米（洗って浸水しておく）…………………3合 ・コンソメ（顆粒）…………………大さじ1.1/2 ・塩・こしょう…………………………………各適量 ・あればパセリ（みじん切り）……………適量
【作り方】 ❶フライパンに豚ばら肉を入れて色が変わるまで炒める。（油はひかずに豚肉の脂で炒める） ❷①にバター、生しいたけ、玉ねぎ、にんじんを加え炒める。 ❸②に火が通ったら塩をひとつまみ、こしょう少々、白ワインを加えて水分がなくなるまで炒める。 ❹炊飯器に水気をきった米を入れ、３合の目盛まで水を入れ、コンソメ、塩・こしょう少々を加え軽く混ぜ、③をのせて炊飯する ❺炊きあがったら混ぜ、器に盛りパセリを散らす。
| POINT! |
| 生しいたけは炊くと小さくなるので、大きめにカットして食感を楽しみましょう。 |
《エネルギー248.65kcal/1人前 食塩相当量0.93g/1人前》
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料理 近藤由香子
