しいたけ昆布


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しいたけ昆布

だし取りに使った昆布も捨てずに乾しいたけと一緒に煮込めば、美味しい佃煮に早変わり!

【材料】2人分 ・乾しいたけ………………………………………小10枚 ・だしを取った後の昆布………………………2枚分(約30g) A |・乾しいたけの戻し汁…………………………400ml(足りなければ水をたす) |・しょうが(細切り)…………………………大さじ1 |・砂糖…………………………………………………大さじ2.5 |・醤油…………………………………………………大さじ2.5 ・みりん………………………………………………大さじ1 ・酢………………………………………………………小さじ2

【作り方】 ①乾しいたけは水戻しして、大きければカットする。 ②だしを取った昆布は、柔らかくなるまで下煮し、食べやすい大きさにカットする。 ③鍋に❶❷Aを入れ、弱火で汁気が少し残るぐらいまで煮る。 ④みりん、酢を加えて軽く煮て火を止める。

POINT!
お使いになる醤油によって量は加減して下さい。砂糖もざらめや三温糖を使うとコクが出ます。


《エネルギー211.93kcal/全体量 食塩相当量8.65g/全体量》 レシピカード(PDF)をダウンロードできます。

料理 近藤由香子