生しいたけのペペロンチーノ
定番のレシピ#椎茸（しいたけ）#洋食
生しいたけのペペロンチーノ
お互いの風味が引き立て合う、相性抜群の生しいたけとにんにくのシンプルなパスタです。
【材料】（2人分） ・スパゲティ…………………………………………………200g ・生しいたけ（薄切り）……………………………………6枚 ・にんにく（みじん切り）…………………………………2片 ・イタリアンパセリかパセリ（みじん切り）……適量 ・唐辛子（輪切り）………………………………………2本分 ・オリーブオイル………………………………………大さじ4 ・塩…………………………………………………………………適量
【作り方】 ❶鍋に湯を沸かし、塩を入れ（分量外）スパゲティを入れて茹でる。 （袋の表示より30秒短く茹でる） ❷フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火にかける。 ❸にんにくの香りが出て色が付いたら、しいたけを加え炒める。 ❹唐辛子、イタリアンパセリを加え、唐辛子の香りが立ったら火を止める。 ❺①のスパゲティのゆで汁を100cc、茹であがったスパゲティを加え、煮詰めながら混ぜる。 ❻塩で味をととのえ、器に盛る。
| POINT! |
| 美味しいパスタを作る一番のコツは、茹でる時にパスタにしっかり塩味をつけること。これが出来ていないと、おいしいパスタはできません。基本は水に対して1％の塩。一度、おうちの鍋でこの割合を確認してみて下さい。 |
《エネルギー613.72kcal/1人前 食塩相当量0.10g/1人前》 レシピカード(PDF)をダウンロードできます。
料理 近藤由香子
