きのこのおろし汁


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きのこのおろし汁

香りのいいきのこのシンプルなおろし汁。うどんやそばを入れても美味しいです。きのこからのだしも出るので、だし汁は顆粒の和風だしを使っても構いません。

【材料】2人分 A |・生しいたけ(薄切り)…………………………………………4枚 |・まいたけ(ほぐす)……………………………………1/2パック |・えのき(根元を切り、長さ半分にしてほぐす)…1/2袋 |・だし汁……………………………………………………………300ml |・酒…………………………………………………………………大さじ1 |・みりん…………………………………………………………大さじ1 |・うす口しょうゆ……………………………………………大さじ1 ・大根おろし………………………………………………1/2カップ分 ・塩…………………………………………………………………………適量 ・ねぎ(小口切り)…………………………………………………適量

【作り方】 ❶鍋にAを入れて火にかける。 ❷あくを取り、きのこに火が入ったら、大根おろしを加え温める。 ❸塩で味をととのえ器に盛り、ねぎをのせる。

POINT!
大根おろしは使う部位で辛みが違うので、量を加減して入れて下さい。


《エネルギー65.14kcal/1人前  食塩相当量1.59g/1人前》 レシピカード(PDF)をダウンロードできます。

料理 近藤由香子